Vegan ve jelatinsiz jöle şekerlemeler…

Narenciye kabuklarını toplayıp İtalya’nın güneyinde pektin yaptık sizin için. İstedik ki şekerlemeler tam kıvamında, görünüşte sert, ağızda yumuşacık olsun. Hatlarda jelleşmek için tam zamanını beklesin. Çok uğraştık ama başardık. Bunu en iyi yumuşak şeker üreticileri bilir. Onların derdinden de en çok Pektin Eksper anlar. Doğru brix, doğru pH ve doğru sıcaklıkta en düşük dozajları yakalamak ancak yıllarca denenmiş reçetelerimizle mümkün. 

Şekerlemelerde ve sakızlarda ekşilik pek moda bu aralar. Dişleri kamaştıracak kadar ekşi seviyor gençler. Asitle kaplamalı onları o halde. Ama havayla temas edince erimemesi mümkün mü asit bulanmış şekerlemelerin? Toz şekerle karıştırsanız bile fark etmez. Yapışma, sulanma büyük dert. Neyse ki yağla kaplanmış enkapsüle asitlerimiz var. İster elma asiti ister limon asiti, siz seçin sevdiğinizi. 

Çocuğuna bir türlü, vitamin, mineral, balık yağı vs takviyelerini içirememekten muzdarip annelerin imdadına siz yetişirsiniz, iyi ki varsınız şekerleme üreticileri. Ama bilirsiniz, örneğin C vitamini en fazla 65 ^OC sıcaklığa dayanır. Bu kadar düşük sıcaklıkta hangi pektin jelleşir diye dertlendiniz, biz de duyduk sizi. Çözümümüz hazır merak etmeyin. Düşük sıcaklıkta jelleşen pektinimiz göreve her an hazır.

Canlı renkleri pek severiz, parlak ve sakız gibi beyaz renk,  sakızlarda, şekerlemelerde ve jellerde pek talep görür. Sağlıklı, doğal bir titanyum dioksit alternatifi için tüm hazırlıklarımız tamam. Yeter ki isteyin.

Çilekli, üzümlü, böğürtlenli jeller…