Glutatyon zengini inaktif mayamız hamurunuzun esneklik ve dayanıklılık sırlarını bilen onları fırına hazırlayan süper bir bileşen.

Besin kaynağı ve lezzet artırıcı olarak kullanılan inaktif mayalar insan vücudunun ihtiyacı olan amino asit ve B vitaminleri için takviye olarak da kullanılır. İçeriğindeki glutatyonun birçok sağlık faydası vardır. Aynı zamanda kabızlığı azaltabilen diyet lifi açısından zengindir.

Hamur gevşetici özelliği nedeni ile unlu mamullerde kullanımı yaygındır. İnaktif mayalarda glutatyon değeri ne kadar yüksekse tortilla, lavaş, yufka, pizza tabanı gibi ürünlerin açılması o kadar kolaylaşır. Krakerler, hamburger ekmekleri gibi ürünlerde tavalamaya yardımcı olur. Aynı amaçla kullanılan L-sistein ve Sodyum metabisülfitin doğal alternatifidir.